giovedì 18 settembre 2014

SPIGOLE DI MARE ALL'ACQUA PAZZA- "CRAZY WATER" SEA BASS





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Poi capita che andate a passare due giorni durante la settimana, i primi di Settembre a Porto Palo di Capo Passero, che si trova nella punta estrema più a sud della Sicilia, dove la spiaggia sembra caraibica, i colori del cielo incredibili …e dove c’è un porticciolo dove i pescherecci  quotidianamente portano pesce fresco in quantità industriali ….e che fate ?? vedete quelle belle cassette di calamari freschi e di spigole di mare a prezzi  di ingrosso e non le comprate?? Si in effetti sono tanta roba, ma se dividete con gli amici che sono venuti a passare questi due giorni rilassanti insieme a voi il gioco è fatto!
Per raggiungere Porto Palo i passa anche per immense distese di coltivazioni di pomodorini ciliegino di Pachino..e che fate?…Siete lì….dei meravigliosi pomodorini non ve li portate a casa??
E così la sera tornati a casa si passa quella mezz’ora a pulire  e sistemare il pesce e nel frattempo preparate la cena con due spigole e vi accorgete di sentire il profumo del mare, l’aroma delle belle sere d’Estate e ringraziate di vivere su un’isola così bella!

SPIGOLA DI MARE ALL’ACQUA PAZZA

2 spigole di circa 400-450 g ognuna
15-20 pomodorini ciliegino di Pachino
6-7 rametti di timo
Sale grosso
200 ml di acqua
Pepe
Olio extra vergine d’oliva (circa 2 cucchiai)
2 spicchi d’aglio

Lavate e mondate i pomodorini.
In una padella capiente fate soffriggere l’aglio con l’olio, aggiungete i pomodorini tagliati a metà , il timo e il pepe . Dopo 5 minuti aggiungete l’acqua  e il sale e cuocete per circa 5 minuti. Adagiate le spigole e coprite la padella con il coperchio e fate cuocere per circa 20 minuti, bagnando di tanto in tanto il pesce con la tessa acqua di cottura.
Togliete il coperchio e fate cuocere altri 5 minuti aggiustando di sale e pepe.
Servite subito  e buon appetito.
NOTE:
Il pesce deve essere pulito e squamato, operazione che se non volete fare voi dovrete richiedere a vostro pescivendolo.


Ebglish version
I have the lucky to live on an island and buying fish here it is very good, fresh and in many case even cheap. Two weeks ago we went in the southern part of Sicily , Porto Palo di Capo Pasero where beaches are wonderful and there is even an harbor where every day fishers sell fresh fishes from their boat. So when we saw those wonderful sea basses and squidds we bought a lot of them. So when I arrived at home while cleaning the fish I also cook two sea basses for dinner !
Oh in that zone of Sicily there is Pachino tha land of cherry tomatoes …so we baought a lot of them too!

“CRAZY WATER”SEA BASS
2 sea bass of about  1 lb
15-20 cherry tomatoes 6-7 sprigs of thyme
Salt
¾ cup of water
Pepper
Extra virgin olive oil (2 Tbsp )
2 cloves of garlic

Wash and clean the tomatoes.
In a large skillet cook the garlic in the oil, add the halved cherry tomatoes, thyme and pepper. After 5 minutes, add the water and salt and cook for about 5 minutes. Arrange the sea bass and cover the pan with a lid and cook for about 20 minutes, basting occasionally the fish with the cooking water.
Remove the lid and cook another 5 minutes and taste for  salt and pepper.
Serve immediately and enjoy your meal.
NOTES:
The fish must be cleaned and scaled, if you do not want to do that ask your  fishmonger.

martedì 16 settembre 2014

COLORS ....OF JAPAN



 
Geisha , Gion-Kyoto

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E’ passato poco più di un anno da quando siamo tornati da uno splendido viaggio in Giappone, ma i colori, i profumi e tutto quello che ho visto lo porto vivido nella mia mente e nel mio cuore…un Paese ospitale, gentile, educato, legato alle tradizioni, ma con l’occhio sempre avanti, all’avanguardia, alla tecnologia …. Vi lascio le foto e i colori e il Giappone visto con i miei occhi…. E vi auguro di poterci andare tutti perché merita, merita davvero.

 English version
 
It is almost one year that we went on vacation in Japan, but colors, flavors and aall I saw is live in my mind and in my heart….a Coubtry rich af tradition, opitality and even always ready to the “NEW” , to the future and to the tecnology….I post the pics and colors and tha Japan as I saw it and I wish you all to go once…it worth the travel.
I too almost 2200 ics in Japan, these are only a small taste !

 
Girl in Tokyo

 
 Sabato pomeriggio ad Odaiba-Tokyo
Saturday afternoon in daiba-Tokyo

     Tokyo al tramonto vista dall'isola artificiale di Odaiba
     Tokyo and sunset from Odaiba Island
      Botti di Sakè all'entrata del Tempio di Meiji Jingu-Tokyo
      Sakè containers at the gate of Meiji Jingu-Tokyo

Tonni da sfilettare al Mercato Tsukiji di Tokyo
Tuna fish at Tsukiji Market in Tokyo
                             Lanterne a Kagurazaka-Tokyo
                             Lanterns in Kagurazaka-Tokyo
                                            Sul Monte Fuji
                                           
                                                         Kawaguchi-Fuji
                                        Il Monte Fuji

  
Il Castello di Matsumoto
Matsumoto Castle


                   Nakamachi-Matsumoto
                             Atsumino

                                          Tsumago

      Origami votivi nel Santuario Sakurayama-Machiman-Gu a Takayama
      Origami in Sakurayama-Machiman-Gu Sanctuary in Takayama

L'insegna di un ristorante di Ton-Katsu
Ton-Katsu restaurant
                               
                                Takayama
      Questo simbolo appeso furi dalle porte per dire che il nuovo Sakè è pronto
      The signal that new Sakè is ready-Takayama
                                              La carne di Hida pronta da cucinare
                                              Hida meat ready to grill

                                              Shirakawago



                 Orticello di riso 
Rice plants out of house
   Foglie di Magnolia a Ogimachi da usare per cuocere la carne
 Magnolia leave to use for grilling

Ogimachi-Hida


    Ogimachi-il villaggio dalle mani giunte
    Casa delle Geishe-Casa da tea anni'20 a Migashi Chayagai a Kanazawa
   Gheishas house-tea house (1920) in Migashi Chayagai in Kanazaawa

    Namagachi, quartiere dei Samurai a Kanazawa
                                                  
                      Kenrokuen-Kanazawa

         Kenrokuen , il più bel giardino del Giappone-Kanazawa
         Kenrokuen, the most beautiful garden in Japan-Kanazawa
    Tramonto sul Mar del Giappone da Tojimbo verso Kyoto
    Sea of Japan sunset from Tojimbo to Kyoto
    Il Padiglione d'oro Kinkakuji - solo questo per me è valso tutto il viaggio!Kyoto
    Kinkakuji- this worth all the travel! Kyoto
   Le Giardiniere di Kinkakuji
   Kinkakuji gardener
                     Heian -Kyoto
                                     Nishiki Market-Kyoto

                              Aritsugu, Nishiki Market -Kyoto

                                     Geisha a Gion-Kyoto
                                Todaji-Nara
                      Ryoanji-Nara

                                        Kendo in Kyoto
                                       Lungo il fiume a Kyoto
                                       long the river in Kyoto
                                       Kiyomizu-Kyoto

                                      Fushimi Inari-Kyoto

                                    Korakuen Garden-Okayama
                                          Kurashiki
                                                      Hiroshima
                          Origami al Parco della Pace a Hiroshima
                          Origami in the Peace Park in Hiroshima
              Un sopravvissuto alla bomba atomica di Hiroshima (87 anni)
              Hiroshima Atomic bomb survivor (87 years old)
                            Miyajima
 
   I giardini fluttuanti a Osaka 
Floating  GardensOsaka 
 
Castello di Osaka
Osaka Castle
                         Dottombori-Osaka




Queste sono solo poche foto , ma non potevo postervele tutte 2200!!!